GRIO日記2

花カフェ VERTDEGRIS 古川博之の日々のこと

「トーキョー」 (中編)

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さてさて、トーキョー2日目。

 

この一泊だけの弾丸旅ですが、2つあった目的の一つ、大田市場見学。

 

 

の前に・・・

少し時間を遡ります。

 

今回、この旅でお世話になった東京のマロウさん(というフローリストさん)。

 

以前、僕のグリオ塾という1日レッスンにきていただいた方で、この大田市場見学の旅の案内を買ってでてくれた方です。

 

 

東京に向かうちょっこり前から、ラインなどで時間の説明なんかをしてくれてたんだけど、僕が関西を発つ前日のこと。

 

こんなメッセージが届きました。

 

「さっきフェイスブック更新しましたー

  古川さん上京の巻」

と。

 

 

ちょっと、怪しい感じを察知して、開けてみると。。。

 

レッスンの開催(笑)

 

 

いやいや、2日、前ですよ、あーた(笑)

 

そーゆーの嫌いじゃないけどさーー

 

これゼロとか恥ずかしくない?!なんて思いながら、早急に僕も募集開始!!

 

 

・・・

・・・

 

結果的に2名集まっていただき、もすこし早く分かれば・・・という声をたくさんいただけたようなので、次回に生かせそうです(笑)

 

 

 

というわけで、この続きは後にして話は戻ります。

 

 

 

大田市場」

 

花業界では、東京の「大田市場」がナンバー1だと思っています。

 

流通量も、その種類の豊富さからも、やはり人も企業も最も多い都市なので、需要が集まっていると思います。

 

 

花屋をしていたら一度は見てたい。

そして、東京でなんらかの花仕事ができるように仕入れルートの確保。

そしてそして、急遽仕入れ材料の買い付け(笑)

 

 

そんな目的を胸に、心ときめかせてたんです。

 

 

が、しかし大田の朝は早い!!

 

大阪でも隔日、朝が弱い僕なりに早起きして行ってたんだけどさらに早い!!

 

4時起きですよ!

 

いや、4時入りの人もいるとかどうとか・・・

恐ろしや、トーキョー・・・

 

もう朝の弱い僕としては、もう、すぐに出れる格好で寝て、アラーム全開にして下手すりゃ徹夜でいくかどうかの一人騒ぎ。

 

 

東京で花仕事とかどうとか大丈夫?!な感じだったんだけど、以外にその脅迫観念から、3時50分に目覚めるという荒業を披露しました(笑)

 

 

まさかのマロウさんが大寝坊カードを引いてしまうというおもしろい展開は伏せて、とにかく到着!!

 

 

そして。

 

バイ

 

 

この活気。

 

そして花の量。

 

花売り場にいくと、眼が覚めたというより、もうたぶん目はキラキラしてたと思う(笑)

 

 

そして、なにより嬉しかったのは、何人かの顔見知りに出会えたこと。

 

 

こっちもびっくりだけど、当然向こうもびっくり。

 

問屋繋がりの方、フローリストの方、そして偶然の産地の方などなど。

 

 

もう花仕入れることよりも興奮度が高くて高くて。。。

 

 

 

あー、もうこれはこのブログでは収まらないし、続編を次回に!!

 

次回、「市場にて、そしてレッスン」書きます!

 

おッ楽しみに!!

 

 

 

 

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「トーキョー」(前編)

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FBではこそっとUPしてたんだけど、先日東京にいってきました。

 

目的は2つ。。。

 

一つは、ビックサイトで行われる「ギフトショー」の見学。

 

もう一つは、日本最強の花市場「大田市場」の見学です。

 

(もひとつ、知人のアトリエ見学というのも)

 

 

 

そんな見学まみれの東京旅。

 

なかなか自由な時間をとることのできない僕にとって、見学メインで旅に出ることはすごく貴重な時間なので、送り出してくれたみんなに感謝しながら命いっぱい楽しんできました!

 

 

出発日、まずAMに梅田でレッスンしてから、のスタートでした。

まずこれがタイトだよね(笑)

梅田店の日程上、この日が一番ベストだったので詰め込みました(笑)

画像はそんな「ミモザブーケ」です。(かわいいよ)

 

花芽のミモザ、満開のミモザ、そして、注文をかけて入荷した金葉のミモザ・・・いろんなミモザを混ぜ混ぜして深みを増したミモザブーケ。

初の試みだったけど、これは毎年やりたいな~と思いました!

 

 

 

そしてそして! 

レッスン後、すぐに新大阪に向かい、のぞみに飛び乗りました。

 

東京入りしたのが既に4時を回っている状態です(苦笑)

 

 

 

 

 

 

東京入りして、全く土地勘がないからスマホのグーグルマップを片手に、もう100%田舎のねずみの感じで

 

 

 

江東区まで向い、一つ目の目的「ギフトショー」へ。

 

この「ギフトショー」。

 

小売り店している人はみなよくよく知っているものなんだけど、まあ一言でいうと日本最大の見本市で、ありとあらゆる問屋さんやメーカーが合同に展示会を行うものです。

 

 

ほんとに規模がはんぱない!

 

そして人の数がはんぱない!

 

 

 

正直、僕は、以前行ったのがプーゼで修行時代の24歳くらいの15年ほど前で、相方のグリと、店の店長と3人で行ったきり・・・のものでした。

 

 

行かなくっても新しいカタログは届くんだけど、メーカーの人に直接ご挨拶したり、まあ田舎でやっているうちからすれば、人の繋がりと、情報の収集といったものが狙いです。

 

こうした場所に居合わせるだけで、脳のアンテナもビンビンするしね~

 

 

6時に閉館なのに、着いたのが5時というかなりむちゃなスケジュールだったんだけど、外の空気を吸うには十分な時間だったと思います~

 

 

さあさあ、そうこうして初日が終わるんだけど、2日目に突入するとかなりの長さになるので、次回ブログで本題の後半について書きます!

 

 

見学メインのこの旅、予想外の展開に!!(笑)

 

 

 

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イメージする力

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密かな特技があるんです。

 

 

レッスンにきてくれたことのある方は知ってるんだけど、僕はレッスンサンプルのデモをするときに、アレンジメントを真後ろから挿します。

 

他の誰かのレッスンに通ったことないから、それが一般的にあるものなのかそうでないのかはわかんないけれど、一応自分の持ち味としてやってます。

 

 

 

 

なぜかって?

 

元からそんなことを思ってはじめたわけではないし、

それに向かってやってきたわけでもないです。

 

ただ単に、レッスンの時にほとんどでデモをするんだけど、後ろに回られて挿すのが苦手なだけなんです(苦笑)

 

まあそんあわけで、はじめは横からのぞき込むようにしてたんだけど、現在は真後ろから挿すようになりました。

 

 

 

もちろん容易なことではないです。

 

どうやってんねん、というとーーー

 

具体的な回答にはなっていないけど、脳の中で、鏡に映して反転させるイメージをもってやるんです。

 

余計意味わかんない説明(笑)

 

でももうそうとしか言いようがない。

 

 

器の後ろに立って、目の前に鏡をおいている感覚です。

 

ちょっとちがうんだろうけど、美容師さんが、前に鏡を置いて手元と鏡を見ながら左右上下のバランスをとるような感じなのかな。

 

ここで必要なのは、イメージする力だと思います。

 

 

才能とかそういうのじゃなくて、毎日毎日何年も触れているからっていうのが大きいだけのことで、その出来上がりをどこまでイメージできているかの経験則かな、と。

 

お花をする上で絶対必要なスキルでもなんでもないんだけど(それはそれでさみしい)立体感覚を養うのにはよいかな(笑)

 

 

すごく集中力が必要でたまにこんがらがりそうになるんだけど、きっと見やすいだろうし、ちょっとそたパフォーマンスの一環としてもっと精度を上げていきたいと思ってます。

 

そんな僕のレッスン、よかったらお待ちします!

(宣伝かよーー笑)

 

 

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料理×花?

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昨日、白塗りした小屋で初めて写真を撮ってみた。

 

僕は写真家でもなんでもないので、感覚的に空気の色とかを感じ取ったりするよう心掛けているんだけど、春の空気はすごくクリアに感じる。

 

もちろん照明や壁の色なんかも影響してくるんだろうけれど、白い壁はほんとに空気もクリアさが増すような気がする。

 

しばらくはここで撮ってみよーっと♪♪

 

 

 

 

さて。

 

昨日からカフェでプレートランチをやってるんだけど、久々に包丁で細かな作業をした。

 

たまにカフェに入ったりもするし家で晩御飯もつくるから、花仕事をしてるからって、全く包丁を触らないってわけでもないんだけど、こういう機会に握るとふだんと違う神経を費やすのでこの指先の感覚がまた脳の違う部分を刺激する感じがあります。

 

そうこうしているうちに、最近撮っていなかったんだけどちょっと包丁とハサミを駆使して撮っていた写真のことを思い出しました。

 

 

これは、自分の中ではわりと自分ができる面白い分野だと思っていて、しばらく寝かしていたんだけど、もっかいやってみたいなーと頭をよぎったわけです。

 

正直、花屋的にはかなりそれたことで邪道なのかもしれないし、ギフトでも食事でもないというものなんだけど、できるものならもう少し掘り下げてみようかな、と思い立ちました(そんな大そうなものではないんだけど・・・)

 

 

というわけで。

 

 

またUPしたいので、おっ楽しみに~~

 

 

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今日から4日間プレートランチやってますーVERTDEGRIScafe部

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毎日10時にUPしようと思った矢先、昨夜どうやら8時半に意識を失ったらしく、起きたらすでに朝の9時・・・という、この歳で12時間も寝てしまうという失態でした(

苦笑)

 

さあもうお昼だけど、気を取り直して明るいうちにUPだ。

 

 

昨日は、朝から仕入れのあと、お花の注文が割りと多くて、それをこなした後にキッチン入りしました。

 

なぜかというと、カフェの方で今日から4日間ランチプレートというイベントなんですね。

 

普段、軽食(結構凝っているつもりですが)なんだけど、定期的にというか不定期で手をかけたプレートをやってるんです。

 

 

もともと和の創作料理の調理場にいたこともあって、こういった機会に、花だけでなく食のほうも頑張ってますよ、的に案内するためと、うちのカフェ部の子たちのスキルアップが目的です。

 

食物の世界も奥が深いもので、ちょっとした作業で色や形の完成度が随分違ってくるので、お出汁の取り方から、魚のさばき方などなど、通常カフェで行わないようなことを伝えていく、良い機会です。

 

今回、鯛のアラから出汁を取ったリゾットや、鶏肉の味噌漬けなんかをやっているわけでが、臭みの抜き方も含め、一切出来合いものは使わずに素材ものものから手をかけてやりました。

 

食べてしまうのは一瞬で、こういった手間は食卓には表面化しにくいものなんだけれど、食べた後に「ああ美味しかった!」と思えるような料理にしているので、ぜひみなさん食べにきてね!

 

 

 

 

そして、今日はすごい良い天気!

 

昨日、もう一つやっつけたことがあって、うちに僕の自作小屋(簡易)の中を白塗りしまして。

我ながらかわゆくなりました(笑)

今日は天気もいいし、そこで写真撮ったらすごいかわいいだろうな~と思ってるのでぜったいに撮る!!(笑)

 

 

 

明日からまたさぼらんようにUPしたいと思うのでぜひ購読おねがいしまーす!!

 

 

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京都高島屋さんにいっていました。。。

 

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画像とは全く違う話だけど、うちのプリアートチームがやっている「Sucre de gris」というSWEETSを模した作品が、京都高島屋さんにて展示販売されております。

 

以前までは、外でのイベントのみで小さな規模で展開していた作品なんだけど、今回新たに百貨店での販売となります。

 

相方の自信作シリーズで、ピンセットで扱うようなほんとに細かな細かな仕事だから量産するのはほんとに大変みたいなんだけど(他人事?!)今回はその数700以上が並ぶということで、僕も昨日見に行ってきました!

 

一個一個はほんとにちっこいけれど、ざざーっとディスプレイされるとまるでケーキ屋さんのようだなー

 

 

 

おいしそーだしー

 

こういうのは女子は好きなんだろな~と思います。

 

 

初日は大盛況だったようで、うちの生徒さんや通りすがりの方や百貨店の方もたくさん見に来てくれたようで、すごく未来につながる感じもしました。

 

スマホでは撮ったんだけど画像がイマイチだったんで、よかったらグリ日記などを覗いて楽しんでくださいませ!!

 

そして、近場の方は(遠方のかたも)ぜひぜひ京都高島屋さんに足を運んでね~

 

 

 

 

さてさて、プリのこともですが、ここ最近フレッシュのオンラインのご注文をよくいただくようになってきました。

 

うちは、お店での受付もあって、お電話でも通常メールでも、さらにはご来店など直接のご注文も頂けるので、どちらかというとそちらが主流でずっとやってきたわけです。

 

直接お話しすることがわかりやすい時もあるけれどねー

 

 

やっぱり夜中でも早朝でもいつでも注文できることと、オーダーフォームがあって注文しやすい・・・とこもあるのがオンラインです(笑)

 

 

また、オンラインの場合メールアドレスもわかっているので、できる限りお届けさせたもらったお花の画像をメールでお送りさせていただいてもいるので、贈った側の方も思い出にとっておけたり・・・

 

こちらブログからもHPにジャンプできるので、大切な誰かの記念日をハッ!と思いだしたときはお気軽に覗いてみてくださいね~!

 

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2月になりました。。。

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2月になりました。

レッスン続きだった先日までと打ってかわり、今月は後半にレッスンが多いので、前半はしばらく動きが取れそうです。

 

その前半の間に、ちょっと大きめのお庭仕事と東京行きを敢行しようと思う2月の予定となってます。

(腰が病み上がりなので無理せぬよーに)

 

なんか相談ある方はお早めに!!

 

 

 

 

例年、3月4月5月と、歓送迎シーズンから母の日まで、どどどっと一気になだれ込んできて身動きが封じられる感じなので(ありがたいことです)、この2月に大まかな今年の流れを把握したいとも思っております。

 

今年は新年の誓いもしたことだし、どうにかいろいろ形にしたい。

 

東京へは前のブログなどで告知的にしてるけど、もう少し先も。。。

 

母の日後に、また時間が取れるかと思うので、できたらそのくらいに名古屋の市場見学を予定してます。

 

 

ほんとにただただ遊びにいくわけではないので、それらの市場見学の後、秋にデモイベントやレッスンが出来たらいいなと思ってますので、各地のかた是非拡散してみてください(笑)いや拡散してみよー(笑)

 

 

 

余談

 

こないだ、FBでダイエッター宣言しまして。

ようやく1,5kg減ったんです(目標5kg)

 

で、何してるかというと、炭水化物制限。

炭水化物を激減させまして。

 

夜は、毎日毎日トーフまるまる一丁( on 味噌汁みたいな)

 

ミドルだしさー

なかなかガクッと減らないんさー

くーーーー

 

頑張って減量具合報告しまっす~