竹の子

４・５月の旬の食べ物と言えば筍。

知ってる方も多いと思いますが、ポンプ小屋の裏は竹やぶです。

うちの所有ではなく、お隣いとーさんちの竹やぶです。

竹ってホントに生命力が強くって、ほっといたら、マジで何ぼでも生えてくるねんな（苦笑）
一説によれば、竹は２ｍ先まで根っこを伸ばしてくるらしく、つまり、建物の２ｍ以内に一本でも侵入を許すとその次は、建物の床を貫いて生えてくる可能性があるってこと・・・

なので、２ｍ以内に生えてくる筍は大変恐ろしいので、いとーさんも伐採に追われてるようです・・・

ですが、まあボクも調理師の端くれ（笑）
昨日、弟子のアヤちゃん裏山へ引きつれ、筍狩りに（笑）
収穫がら下処理までを伝授！！

これで、毎年安泰やな。

画像はないけど、上質のものを6本ゲット！！
米ぬかと鷹の爪で下茹ですること約1時間半。
掘りたてやので、結構短時間でやわらかくなった＞＜

本当ならそれで一晩つけたまま、翌日半日水にさらすとこやけど、たぶん大丈夫やろうと思って、即皮をむいてさっそく試食！！

てか、ンマっ！！！
栗みたいな甘み。

で、今日は、その筍で筍ご飯に！！

うん、大好評！！

いやあ、やっぱり季節を感じる食べ物はいいなあ〜〜〜

−shokushoku−

毎月第２木曜１２時より

3000yenコース

ご希望の方はお店にお電話ください。0774-71-3505　フルカワ（男）まで

５月10日（木）残り
１席

6月14日　満席

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