５月といえば・・・

日付変わりまして、もう５月。
VERTDEGRSがオープンして、約８ヶ月かな。
何も予測できない１年目。
思考回路がついていかないまま月日が流れていく感じやけど、５月は個人的に思いふける月である。

そう、この店をスタートさせるための準備期間として、昨年くるみを退職した月である（苦笑）
かなりかなり個人的なことやな（笑）

飲食業界というのは、傍から見ると、美味しいものもあって、キレイなものを生み出して・・・みたいなイメージもあるかも知れないけど、ほんとにほんとに過酷な職業で、まあ言い換えれば、お客様にびっくり感動を与えるために、それはもうどれだけ手間隙をかけれるかの勝負でもある。

逃げたいと思うような仕込みもたくさんあったけど、今思えば、それを毎日毎日繰り返してきたからこそ今があると思える。
正直、辞める日が近づくにつれて、開放感的なものも芽生えて、内心やっほいと思うときもあった。

でも人間、不思議なもので、送別会を開いていただいたとき、そんな全てが思い出されて、みんなの前で号泣（恥）
我ながら短いながらにちゃんと料理に向き合えたかな・・・と思う。

この歳なっても、真剣になったら青春ドラマやな（笑）
ではでは次回、過酷な仕込みシリーズでも・・・（苦笑）

母の日オーダー承っています！！
生花だけでなく、あじさいなどの鉢物、多肉などの寄せ植え等なんでもやります！（笑）
vertdegris@i.softbank.jp　古川博之
ショップ＞０７７４−７１−３５０５
オーダーシート、随時FAXいたします。お気軽にお電話下さい。

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