先日のチーフミーティングの時のこと。 いつも、一通り各店の報告が済んだあと、僕の話す時間を少しとってもらうんだけど、今回、行きたいな、と思う店づくりについて少し話した。 お店って、ずっとずっとそこで働いていると、どうしても陥ることがあって、…

久しぶりに、この土日、キッチンに入っていました。もうカフェチームもだいぶ力が付いてきたので、かなり任せてはいてるので、ほんとに久々です（笑） 一度覚えたその仕事は、鈍っても忘れることはなくそれなりにできたつもりだけど、二日続くとやっぱし緊張…

昨日、お店が終わったあとに、梅田店でミーティングをした。 梅田店ができてから、スタッフの多さと、場所的な集まりにくさなどの理由から、一旦、各店の主力だけが集まってからの、全体への事後報告、というスタイルに変えた。 その空気感というか、いい方…

今日で学生の夏休みも終わり。 そろそろ秋の気配を感じるころです。 花のほうも、実物が増えてきて、フレッシュなグリーンの葉は、赤や黄色に色づいたものになっていて、花自体も、ケイトウや秋名菊なんかの、秋のお花がめいいっぱい並び初めてます。 う〜ん…

昨日は、梅田でブーケレッスン。僕の梅田での生花レッスンは、お昼と夜の２部制になっています。 朝から仕入れ行って、水上げしてからの、花巻してからの、いざ梅田！なので、結構なハードな一日となるわけですが、この遠征感が僕は結構好きで、楽しませても…

８月もそろそろ終わり。暑い暑いと思ってても、もう日が暮れるのも早くなってきましたね。 梅田店がＯＰＥＮして、初の秋冬。どんなものになるか予想もつかないけれど、徐々にギアを上げていこうと思う近頃です。 さて！今日は、定休日。 僕は毎週この日に、…

前回、お店をする中でのブランド力について書いたんだけれど、そもそも、大きくとも小さくとも事業的なことをするために必要なものがあって、今日は少しそれに触れようかな。 それは、「プロの精神」だと思う。（個人的に） プロの境目っていうのは、自分の…

今日は木曜、定休日。 営業している日とはやっぱし違って、色々することはあるんだけどどこか緊張感は違う。 そんな今日は、２時間ほどあったので、お店でブーケの写真なんかを撮ったりした。 基本的に、写真を撮るパターンとしては、お客さまからの注文分と…

来月のレッスンで、初めてランチボックス付レッスンというのがあります。 まいど、相方のムチャ振り「グリ日記」でそのスケジュールを見るんだけど、毎度くどいんですが、一応調理師でもあるので、現在考案中です（笑） 正直ランチボックス（お弁当）という…

今年の９月でポンプ小屋は５年目を迎えます。 以前、なにかでこんな記事を読んだ。 ある小企業の事業主が、その事業のことで、またあるコンサルティングの人に相談をした。「５年もやっているのに、なかなか業績が上がらないんです」と。 すると、そのコンサ…

昨日は、梅田での初レッスンでした。 他の講師陣はもう済ませていて、「慣れない感じだしミスらないように木をつけてね」といわれていたこのレッスン。 まあ僕としては、ラボでのレッスンですらつきに一度二度しかやってないので、そんなにいつもと変わらぬ…

本日でコルチュラ展終了いたしました。かわいい服がいっぱいで僕もエプロン一個買っちゃいました（笑） 新しい（といってもヴィンテージな感じですが）エプロンを纏うって、サービス業してると、なんか新鮮な気持ちでテンション上がるね〜 着けるの楽しみ楽…

ハイ、昨日より、一週間ほどポンプ小屋は夏季休暇となっております。 過酷なお花屋ですが、うちでは娘たちに毎年、お正月・夏、と２回５日間の有給休暇をとってもらっています。 僕は、ずっとサービス業にいたので、土日の休みとか連休とか皆無で（人が休ん…

梅田ができて、新しいお客様も増えて、なので、今日は、生花のオーダーについてお知らせします。 先日、ちょうど、あるお客さんからご質問を受けました。「お花の注文は、やっぱりお店にいかないとだめなのね？」と。 僕も花屋する前はそうだったけれど、お…

梅田ＯＰＥＮイベントも終わり、レッスンも終え、さおちゃんの結婚式も追え、ようやく一息です。 毎年恒例の、お花屋ゆっくり期に入ってます（笑） 今回の出店は、ラボの時と違って、場所も狙いも大きく違って、なので、そのマニュアルつくりというか、細か…

昨日にもいったとおり、今日は元スタッフさおちゃんの結婚式。 花屋は体力的にほんとにハードなので、秋冬の多忙期のあと、志半ばに卒業したさおちゃん。でも、うちを辞めたとしても、僕にとってはずっとずっと大切な娘だよ。 働いているときからずっと結婚…

(梅田の白壁で撮ったらこんなんなった）おっと、めったにない早朝ブログです。昨夜、やらないといけない仕事があったんだけど、ご飯食べたら急な眠気に襲われて、 知らん間に寝てしまい、起きたら２時。（仕入れだったしー） で、そっから仕事で、ただいま６…

今日は生花レッスン！ちょっと久しぶりだったかな〜 レッスン兼ねてのデモは、うんちくうんちく言いながらなので、やぱしやりやすいです。 ではでは、みなさまの作品をどうぞ！ 色味はいろいろあるけれど、使うお花や挿し方などで、夏の季節感を取り入れまし…

今日は、ようやくのお休み。ポンプ小屋も、梅田もお休みなので、気持ち的にほっとする感じです（笑） 昨夜は、たまりにたまった領収書の整理して寝たのが３時・・・朝から銀行めぐりして、気になっていた書類関係がやっとスッキリした〜 そして・・・今日は…

みなさま、ほんとにありがとうございました。無事、4日間のＯＰＥＮＩＮＧイベントが終えられそうです！ （あと１時間あるよ） たくさんの祝福に囲まれた4日間、このまま時が止まればとか思えるような楽しいイベントとなりました。感謝感謝です！ 僕はといい…

さて、今日からまた平日が始まりました。 ＯＰＥＮＩＮＧイベントは４日間。 ちょっと長いような気もするけれど、土日にしかこれない方、平日のほうが都合がいい方、に合わせて、２日２日企画しました。 そんな今日は朝から仕入れで、この二日間で束ねるデモ…

ラボができるとき、ある親しくさせていただいてる知人に、 「伸びていくお店は、ＯＰＥＮ２年でわかる」といってもらったことがあります。 ラボというものを知らない方への補足ですが、うちは、メインに花カフェのポンプ小屋という店があり、はじめにそこが…

ぱんぱかぱ〜ん！！ハイ！本日12時、VERTDEGRIS梅田店、無事OPENさせていただきました！ 今までの、ポンプ、ラボのOPENに比べると、決定からほんとに短期間でタイトな感じやった気がします。 同時進行で考えないといけないことが多すぎて、余計な時間を全て…

だいぶ焦って参りました！もう、まさかの明後日にはＯＰＥＮです（汗） でもせっかくだし、ブログ書いてます（せっかく・・・？） お店を拡大するにあたって、もちろん販売というのが大事なことです。 うちは、お花なを売りながらも、 「感性を売る」 ことを…

ぐいぐい迫ってきた梅田OPENの日。 今日は、生花のことを少々。 梅田店には基本、生花は常設しません（一部除く）。 僕もプリザーブドアートを触らなくなってもうだいぶたちます。 （実は作ってたときありました（笑）） 僕が10年前に修行していた頃はまだプ…

ブログ再開２日目。 何回も書いてるんですが、この進出にあたって、銀行から結構ヒヤッとする金額を借り入れしました。 現時点での借り入れがなんとかコンスタントに返済できているからこそ、お店始めた頃よりも随分銀行さんの信用が得られたように思ってま…

２ヶ月以上空いたブログです〜ほんとなら、ちゃんと夙川のお話が再開するまで書けまい・・・と思ってたんですが、すがに２ヶ月も放置となるとなんだか寂しい気持ちにもなってきたので、現状をちょこちょ綴ったりしようかと思い、ＰＣの前に腰掛けました。 久…

お店初めて一番過酷だった今年の母の日がおえました。 今年は色んな意味で炸裂！ 母の日ってＧＷと重なるしね、全ての人が動くこの時期、外のイベントとももちろん重なるし、戦力的な分散がハンパない。 でもこういう極限状態、悪くない、とも思う。 おそら…

母の日が近づき、全てを放棄して目の前の仕事をこなしているグリオです。 ＦＢでのご案内通り、相方が梅田進出を目指しているので、平行しているものが多くて頭がこんがらがりそうです。 いろんなチャンスをモノにしていくなら仕方ない！ こういう進展という…

正直、「夙川」という土地に足を下ろしたことのなかったグリオです。 基本、僕は知らん土地が大好き。 なんかこう開拓者になった気分で、新大陸についた気分になる。 まってろ、夙川！ 基本僕はお店もあるので、わりと一日使おうと思うと、どうしても定休日…