まかない - GRIO日記２

今日は、お昼ご飯、煮込みハンバーグ（簡易）でした。

アヤコが、ハンバーグをしたい、といって挽肉を買ってくれたから。

料理する職業においての一番の修行は、「まかない」やと思う。

僕が、くるみにいたとき、毎日のお昼ごはん、ぼくが作ることが多くて、

仕込みに追われる最中、わずかな時間と、仕込みに余ったちょこっとした余り物で、なるべく毎日飽きないように、なるべく栄養が偏らないように作る。

まあ、日々の主婦とおんなじ感じやな。

スタッフも、もちろん食べることが好きな人ばかりやし、あんまし簡易てわけにもイカン。

やっぱし何事も実践、始めて挑戦したりることもあるし、2回目に作る時はバージョンアップはどうしたらいいかも考える。

そうやって地力がつくねんな〜

アヤコももうすぐうちで2年。

初心者はかなりの腕を上げた！

そんな今日、比較的簡単なハンバーグという料理やけど、家庭よりちょっぴり知識を込めたものを伝授する。

日々同じことの繰り返しの作業によって、自分の味覚でまったく同じもののコピーを作る訓練、
そしてチョコチョコ新しいものを覚えてく・・・
それが知らぬ間にイッパシの料理人になるコツである！！と思う。

そして,本日、出来は・・・

みんなホクホク顔の出来上がり！！（笑）

アヤコはご飯が進んで食べ過ぎ、

ナオちゃんは、ソースの残り見て

「そのお汁持ってかえりたい・・・」

て（笑）

スタッフブログは！
　　 →コチラから！

ホームページは